御用藏神泉雙重釀造生醬油 【Yamaki】Organic shoyu (500ml)

藏釀造株式會社
成立於1902年的御用藏釀造，秉持著「保存守護自然」的理念，以保護環境的自然農法耕作。
地理位於埼玉縣是「神泉水」之故鄉-舊神泉村(神川町)，降雨落下後經年累月透過「秩父古生層・花崗岩」的天然過濾，於海拔標高800公尺處取出源源不絕的湧泉水。
清澈的水質絕對是製作醬油、味噌、豆腐等，美味的關鍵，這也是為什麼御用藏釀造株式會社因地制宜設立在此的原因，守護這難能可貴的大自然環境，並致力於生產開發「安心、安全、健康」的食品造福人群。
一家三代以超過百年的製作技術、無農藥栽培的方式耕作，獲得日本有機農產法國際安全的認證，其古法製作的醬油更獲得日本天皇的採用，御用藏的名稱亦因此而來。


御用藏神泉雙重釀造生醬油
【Yamaki】Organic shoyu
不使用化學調味料，並以代代傳承的傳統釀造工藝，於杉木桶中經麴菌發酵後自然醞釀出醬油的甘醇滋味。
不添加會損害天然味道和風味的調味料、香料、色素、防腐劑等。
使用日本國產有機完粒大豆、小麥和天日鹽，加上「神泉水」配製而成的極至有機醬油，具有大豆芬芳濃醇的味道。

神泉雙重釀造生醬油：是指在製作過程中的鹽水以醬油取代，可謂「以醬油釀醬油」，也被稱為「二段仕込」、「甘露醬油」。
以此方法釀造而成的醬油色深、味道香氣也很濃厚。此外，再仕込醬油的製作成本高且耗時，因此產量非常少，僅佔日本醬油總產量的1％左右。
神泉醬油堅持以古法釀製，其醬油產品皆經過擁有百年以上歷史的麴菌發酵。不少喜愛醬油風味的食客，最無法抵擋的就是醬油中複雜的鹹味，而這款以傳統工藝釀造的產品，紮實地將純粹的醬油風味提煉出來，而保有其最原始的天然香氣及鹹味，可說是濃口醬油。不過，並未因為重視鹹味而變得不易入口，甚至還能與食材融為一體，讓消費者能同時品嘗到料理和醬油的絕妙旨味。此外，如果將此款醬油作為調味料的話，其深層蘊含的甘甜及鮮味便會於烹調中釋放，讓每一道菜色都變得更為可口，一款醬油便可展現出多采多姿的風味。

成分：有機大豆、有機小麥、神泉水及海鹽(日曬鹽)。
重量：500ml/樽
產地：日本
保存方法：開封後須冷藏，盡快享用。